Airfryer-Dinkelbrot wird mit Dinkelmehl Type 630, Hefe, Wasser und etwas Olivenöl gebacken. Eine zweite kurze Gehzeit nach dem Formen hilft, eine gleichmäßige Krume zu bekommen. Die Backzeit hängt von der Korbgröße und dem Gerät ab. Deshalb kontrollierst du zum Schluss auch die Unterseite des Brotes.
Rezeptdetails
- Menge: 1 kleines Brot, ca. 8–10 Scheiben
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Gehzeit: 45–60 Minuten plus 20 Minuten
- Backzeit: 30–40 Minuten, je nach Gerät
- Abkühlzeit: mindestens 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten bis 2 Stunden 50 Minuten
- Airfryer: 180 °C, bei schneller Bräunung 170 °C
- Korb: genügend Platz für einen Laib von ca. 16–18 cm Durchmesser
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- etwas Dinkelmehl zum Formen und Bestäuben
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
