Dieses Airfryer-Dinkelbrot wird mit Dinkelmehl Type 630 und wenigen Grundzutaten zubereitet. Durch die Heißluft bekommt es eine goldbraune Kruste, während die Krume innen angenehm weich bleibt – ideal für Frühstück, Brotzeit oder als Beilage.
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Gehzeit: 45–60 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Abkühlzeit: 20–30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
- Menge: 1 Brot, ca. 8–10 Scheiben
- Schwierigkeit: einfach
- Temperatur: 180 °C im Airfryer
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- etwas Dinkelmehl zum Formen und Bestäuben
Zubereitung
- Hefe aktivieren: Lauwarmes Wasser, Honig und Trockenhefe in einer Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen.
- Teig kneten: Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und Olivenöl dazugeben und alles etwa 5–7 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
- Teig gehen lassen: Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Brot formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einem runden Laib formen. Mit etwas Mehl bestäuben und die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden.
- Im Airfryer backen: Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Das Brot auf ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier legen und 25–30 Minuten backen. Wird die Oberfläche zu schnell dunkel, die Temperatur gegen Ende auf 170 °C reduzieren.
- Abkühlen lassen: Das fertige Brot aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 20–30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
