🐟🥐 Blätterteig-Lachs-Röllchen – Sooo lecker! - Schnelle Rezepte: Blitzschnelle Gerichte für jeden Tag

👨‍🍳 So einfach geht’s – Schritt für Schritt:

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen.
Frischkäse auftragen: Mit Frischkäse gleichmäßig bestreichen – dabei einen kleinen Rand freilassen.
Räucherlachs verteilen: Den Räucherlachs dünn darauf verteilen.
Mit Kräutern und optional Zitronenabrieb bestreuen: Mit den Kräutern (und optional etwas Zitronenabrieb) bestreuen.
Rollen: Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und straff aufrollen.
Schneiden: Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf das Blech legen: Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit Eigelb bestreichen: Mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt für eine goldene Kruste.
Backen: Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Tipps:

Zu viel Lachs? Wenn du zu dick belegst, lässt sich der Teig schwer rollen und schneiden. Lieber gleichmäßig, aber dünn belegen!
Nicht mit Eigelb bestrichen? Dann bleibt der Blätterteig blass – das Auge isst mit!
Teig zu lange draußen stehen lassen? Dann wird er weich und lässt sich schwer verarbeiten. Am besten direkt nach dem Ausrollen arbeiten.

🍽️ Serviertipp:

Diese Röllchen schmecken lauwarm besonders aromatisch – dann ist der Frischkäse schön weich und der Blätterteig noch super knusprig. Du kannst sie aber auch kalt servieren, z. B. als Fingerfood auf dem Buffet oder für den Picknickkorb.