Haselnuss-Apfel-Gugelhupf mit Zimt

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24-cm-Gugelhupfform einfetten und leicht bemehlen.
2. Äpfel schälen und grob raspeln.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3 Minuten cremig schlagen.
4. Eier einzeln unterrühren.
5. Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit Milch kurz einarbeiten.
6. Apfelraspel unterheben.
7. Teig in die Form geben und 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
8. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.

Tipps

• Apfel hält den nussreichen Kuchen saftig und trennt ihn vom Kaffee-Schoko-Haselnusskuchen.
• 175 °C sorgt für gleichmäßigeres Backen als die alte 190-°C-Version.
• Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.

Dieser Haselnusskuchen wird als saftiger Gugelhupf mit Apfel und Zimt gebacken. Er kommt ohne Schokoladenguss aus und unterscheidet sich damit deutlich von den vorhandenen klassischen Haselnusskuchen.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 45–50 Minuten
• Form: Gugelhupfform, ca. 24 cm
• Portionen: 12–14 Stücke
• Kalorien: ca. 310 kcal pro Stück bei 14 Stücken