Quark-Rührkuchen aus der Kastenform

Zubereitung

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 30 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Quark und Milch kurz einarbeiten.
Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und glatt streichen.
50–60 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten bei Bedarf locker abdecken.
15 Minuten in der Form ruhen lassen, herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Diese Version bleibt als Kastenform-Variante getrennt vom Quark-Rührkuchen vom Blech.
Alle Zutaten möglichst auf Zimmertemperatur verwenden.
Nach Zugabe des Mehls nur kurz rühren.

Dieser Quark-Rührkuchen wird in der Kastenform gebacken und bleibt durch den Quark angenehm weich. Er ist ein klassischer Kuchen für Kaffee, Frühstück oder Mitnehmen.