Diese leichte Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Möhren wird häufig als „Fettverbrennsuppe“ bezeichnet. Sie ist unkompliziert, angenehm sättigend und eignet sich gut als wärmende Mahlzeit – ohne unrealistische Abnehmversprechen.
Rezeptdetails
- Portionen: 4–6
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 1 kleines Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln und Möhren schälen. Die Kartoffeln in mundgerechte Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- Zwiebeln anschwitzen: Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Kartoffeln und Möhren dazugeben und unter Rühren etwa 2–3 Minuten mitdünsten.
- Suppe kochen: Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren oder darüberstreuen.
