Gemüsesuppe mit Kartoffeln und Möhren ist ein einfaches Topfgericht mit wenigen Zutaten. Zwiebeln werden zuerst angeschwitzt, anschließend gart das Gemüse in Brühe. Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. Die Suppe lässt sich als leichte Hauptmahlzeit mit Brot oder in kleineren Portionen als Vorspeise servieren.
Rezeptdetails
- Menge: 4 Portionen als Hauptgericht oder 6 als Vorspeise
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30–35 Minuten
- Gesamtzeit: 45–50 Minuten
- Topf: mindestens 3 Liter Fassungsvermögen
- Schwierigkeit: einfach
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 500 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- 1,2 Liter Gemüsebrühe
- 1 kleines Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
