Schwarzwälder Kirsch-Torte mit Quark-Sahne-Creme

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24-cm-Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Salz 4 Minuten hellcremig schlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Teig in die Form geben und 22–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und einmal waagerecht teilen.
Kirschen abtropfen lassen. 200 ml Saft mit Zucker und Stärke unter Rühren aufkochen, Kirschen einrühren und abkühlen lassen.
Quark mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Unteren Boden mit Kirschfüllung und der Hälfte der Creme belegen. Zweiten Boden aufsetzen und restliche Creme darauf verteilen.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen und mit Schokoraspeln dekorieren.

Tipps

Die Sahnemenge wurde deutlich reduziert und teilweise durch Quark ersetzt.
Diese Version ist zweilagig und unterscheidet sich von den klassischen dreistöckigen Schwarzwälder Torten.
Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.

Diese Schwarzwälder Kirsch-Torte verbindet einen lockeren Schokoboden mit Kirschkompott und einer leichteren Quark-Sahne-Creme. Sie bleibt geschmacklich klassisch, ist aber deutlich kompakter als die 800-g-Sahne-Version.