Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Salatgurke
- 250 g Naturjoghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 EL fein gehackter Dill
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprikaschoten und die Gurke gründlich waschen. Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Naturjoghurt, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Den Knoblauch schälen, fein reiben oder pressen und unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Paprika, Gurke, Petersilie und Dill zum Joghurtdressing geben und alles vorsichtig vermengen. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend noch einmal abschmecken.
Dieser Paprika-Gurken-Salat verbindet knackiges Gemüse mit einem angenehm frischen Joghurtdressing. Paprika bringt eine leichte Süße mit, während Gurke und Kräuter für Frische sorgen. Der Salat ist schnell vorbereitet und passt besonders gut zu Grillgerichten, Brot oder einer leichten Hauptmahlzeit. Gut gekühlt schmeckt er an warmen Tagen besonders angenehm.
Rezeptdetails
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Ziehzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: etwa 25 Minuten
- Portionen: 3–4
- Kategorie: Salat und Beilage
