Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 45–50 Minuten
Backform: Springform, 26 cm
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: ca. 330 kcal pro Stück

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten und am Boden mit Backpapier auslegen.
Mehl, Puddingpulver, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Butter in Würfeln und Ei zugeben und rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
Teig in die Form drücken und einen etwa 2 cm hohen Rand formen. 20 Minuten kalt stellen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Dicht auf dem Boden verteilen.
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
45–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.

Tipps

Sehr saftige Zwetschgen vor dem Belegen kurz trocken tupfen.
Für zusätzliche Bindung 1 EL gemahlene Mandeln auf den Boden streuen.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch.

Dieser Zwetschgenkuchen kombiniert einen mürben Boden mit saftigen Früchten und knusprigen Zimtstreuseln. Er eignet sich besonders gut für die Spätsommer- und Herbstzeit.