Mandel-Zitronen-Kekse werden mit gemahlenen Mandeln und frischem Zitronenabrieb zubereitet. Der Teig enthält keine zusätzliche Butter und bleibt zunächst etwas klebrig. Eine kurze Kühlzeit erleichtert das Formen. Vor dem Backen werden die Kugeln in Puderzucker gewälzt und mit einer ganzen Mandel verziert.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 25 Kekse
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: 20 Minuten
- Backzeit: 12–15 Minuten je Blech
- Abkühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten bei einem Blech
- Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Für den Teig
- 150 g gemahlene, geschälte Mandeln
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 8 g Backpulver
Zum Verzieren
- 40 g Puderzucker
- 25 ganze, geschälte Mandeln
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
