Pflaumen-Quark-Muffins ohne Ei werden mit Quark, Milch und Öl zubereitet. Das Obst kommt in kleinen Stückchen direkt in den Teig. Aus der angegebenen Menge entstehen etwa 16 Muffins in Standardgröße. Fülle die Förmchen nur zu drei Vierteln, damit der Teig im Ofen genügend Platz zum Aufgehen hat.
Rezeptdetails
- Menge: ca. 16 Muffins in Standardgröße
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 20–25 Minuten je Blech
- Abkühlzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten bei zwei Backgängen
- Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
- Form: Muffinblech und Papierförmchen
Zutaten
- 350 g Pflaumen oder Zwetschgen, vor dem Entsteinen gewogen
- 250 g Quark
- 90 ml Milch
- 90 ml neutrales Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 16 g Backpulver
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
