Omas Pflaumenkuchen aus der Springform wird mit einem einfachen Rührteig gebacken und kommt ohne Hefe aus. Du brauchst deshalb keine Gehzeit einzuplanen. Die Pflaumen werden halbiert und dicht auf den Teig gelegt. Wer eine knusprige Oberfläche mag, findet hier zusätzlich die Mengen für eine kleine Portion Butterstreusel.
Rezeptdetails
- Form: Springform mit 26 cm Durchmesser
- Menge: 12 Stücke
- Vorbereitung: 20 Minuten, mit Streuseln ca. 5 Minuten länger
- Backzeit: 45–55 Minuten
- Abkühlzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
- Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft
Zutaten
Für Teig und Belag
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 60 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 8 g Backpulver
- 75 g Butter oder Margarine
- 750 g Pflaumen, gewogen vor dem Entsteinen
- 1 EL Zucker zum Bestreuen, optional
- etwas Butter oder Margarine zum Einfetten
Optionale Butterstreusel
- 75 g Weizenmehl Type 405
- 35 g Zucker
- 40 g kalte Butter
Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
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