Zutaten:
Für die Haferflocken-Kekskruste:
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Haferflocken
3/4 Tasse brauner Zucker
12 Esslöffel Butter, erweicht
Für die hausgemachte Apfelfüllung (optional):
3-4 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
2 Esslöffel Butter
1/3 Tasse brauner Zucker
3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Muskatnuss
1 Esslöffel + 1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Wasser
Für die Option Apfelfüllung aus der Dose:
1 Dose Apfelkuchenfüllung
Optionaler Belag:
Karamell-Belag
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit 24 Mulden einfetten.
Für die Apfel-Füllung: In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Gewürfelte Äpfel, Gewürze, braunen Zucker und 3 Esslöffel Wasser hinzufügen. 4-6 Minuten kochen, bis die Äpfel leicht weich sind.
In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen. Unter ständigem Rühren in die Pfanne geben und kochen, bis die Äpfel weich sind und die Füllung eindickt, etwa 4-5 Minuten. Abkühlen lassen.
Für die Haferflocken-Kekskruste: In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken und braunen Zucker vermischen. Die weiche Butter mit einem Teigschneider oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Krustenmischung in jede Mini-Muffinform. Drücken Sie die Mischung am Boden und an den Seiten an, um eine „Tasse“ zu formen.
Etwa 1 Esslöffel der Apfelfüllung in jedes Muffinblech geben. Mit 1 Teelöffel der restlichen Krustenmischung bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vorsichtig lösen und die Bisse herausnehmen.
Nach Belieben mit Karamell beträufeln.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 120 kcal pro Biss | Portionen: 24 Bissen
