Thai Kokos-Curry-Nudelsuppe – einfach in 30 Minuten

Zutaten

• 200 g Reisnudeln
• 400 ml Kokosmilch
• 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 300 g Hähnchenbrustfilet, optional
• 1 Karotte
• 1 rote Paprikaschote
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1–2 EL rote Currypaste
• 1 EL neutrales Öl
• 1 EL Sojasauce
• Saft von ½ Limette
• 1 TL brauner Zucker, optional
• Koriander oder Petersilie zum Servieren

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