Zubereitung:
- Anbraten: Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Öl anschwitzen.
- Fleisch kochen: Hähnchenfleisch hinzufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Pilze und Lauchzwiebeln: Champignons und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten.
- Pürieren: Fleisch aus der Brühe nehmen, in Stücke zupfen und wieder in die Brühe geben. Alles pürieren (mit einem Stabmixer oder in einem Mixer).
- Abschmecken: Sahne, Schmelzkäse, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Aufkochen und abschmecken.
Serviervorschläge:
Diese cremige Hähnchen-Suppe ist ein wahrer Allrounder. Serviere sie als Vorspeise mit einem frischen Baguette oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat. Für eine besondere Note kannst du auch geröstete Kürbiskerne oder ein paar Croutons darüber streuen.
