Kohlrouladen aus dem Ofen mit Hackfleisch und Bratensoße

Diese Kohlrouladen aus dem Ofen werden mit Hackfleisch, Brötchen, Ei und Senf gefüllt. Nach dem Anbraten schmoren sie in einer Brühesoße mit etwas Tomatenmark. Sahne kannst du am Ende ergänzen. Diese Variante bleibt dadurch deutlich anders als Kohlrouladen in einer kräftigen Tomatensoße.

Rezeptdetails

• Menge: 8–10 Rouladen, etwa 4–5 Portionen
• Vorbereitung: 35 Minuten
• Anbraten: 10 Minuten
• Schmorzeit: 60–75 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden
• Backofen: 180 °C Ober-/Unterhitze
• Schwierigkeit: mittel

Zutaten

Für die Rouladen

• 1 großer Weißkohl
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei (Größe M)
• 1 altbackenes Brötchen oder 3 EL Paniermehl
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Öl oder Butterschmalz

Für die Soße

• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 150 ml Sahne, optional
• 1 TL Speisestärke zum Binden, nach Bedarf

Die Zubereitung findest du auf Seite 2: Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.