👩🍳 Zubereitung:
- Vorbereitung: Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine Tortenplatte stellen, leicht einfetten und mit Puderzucker bestäuben oder mit Tortenrandfolie auslegen.
- Keksboden: Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Mit geschmolzener Butter und Zimt vermengen, in den Tortenring füllen und fest andrücken.
- Füllung vorbereiten: Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Sahne schlagen: Schlagsahne steif schlagen und kühlstellen.
- Gelatine verarbeiten: Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Wasserbad auflösen. 4–5 EL der Frischkäsecreme einrühren, dann die Gelatinemischung unter die gesamte Creme rühren.
- Füllung fertigstellen: Sahne unterheben und die Creme auf den Keksboden geben. Glatt streichen und mindestens 5 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen.
- Beeren verteilen: Himbeeren gleichmäßig auf der gekühlten Creme verteilen.
- Guss zubereiten: Tortengusspulver mit Zucker mischen, mit Wasser und Saft verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend über den Beeren verteilen. Weitere 30 Minuten kühlen.
Ergibt ca. 12 Stücke. Guten Appetit! 🍰
