Zubereitung:
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Zucker, Sahne, Butter, Eier, Salz, Backpulver und Zitronensaft in die Mulde geben.
2. Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte in etwa die Konsistenz eines Nudelteigs haben. Den Teig abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen (dieser Schritt kann übersprungen werden, jedoch sorgt das Ruhen für ein besseres Ergebnis).
3. Den Teig dünn ausrollen und in 3 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen längs in der Mitte 4-5 cm einschneiden und ein Ende durch den Schnitt ziehen.
4. Das Fett erhitzen und die Schneeschlaufen auf beiden Seiten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker und Vanillinzucker bestäuben.
Ergibt ca. 50-60 Gebäckstücke. Guten Appetit!
Serviervorschlag: Schneeschlaufen schmecken am besten, wenn sie frisch aus der Fritteuse kommen und noch warm mit Puderzucker bestäubt sind. Serviere sie zusammen mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee für einen gemütlichen Nachmittag. Auch als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis und etwas frischen Beeren machen sie eine gute Figur. Die Kombination aus der knusprigen Textur und dem süßen Geschmack macht sie zum Highlight jedes Festes!
