Lachs in Spinat-Sahnesauce mit Zitrone

Zutaten

• 4 Lachsfilets ohne Haut, je ca. 150 g
• 200 g Blattspinat, frisch oder aufgetaut
• 1 kleine Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 200 ml Kochsahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL fein abgeriebene Zitronenschale
• Salz, Pfeffer und ½ TL Paprikapulver

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