Zubereitung:
1. Für die schnellen gebackenen Apfelringe das Mehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. Den Joghurt und die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Apfelscheiben leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. In einer Pfanne das Fett erhitzen. Die Apfelringe in den Teig tauchen und im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
4. Die Apfelringe regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten schön knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Zum Schluss die noch heißen Apfelringe mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Serviervorschläge:
Diese Apfelringe schmecken am besten direkt nach dem Ausbacken, wenn sie noch schön warm und knusprig sind. Du kannst sie mit Vanilleeis, einer Kugel Joghurt oder etwas Ahornsirup servieren. Ein paar gehackte Nüsse oder frische Beeren machen sie zu einem echten Highlight auf dem Teller. Für eine besonders festliche Note kannst du sie auch mit einer Prise Zimt und einer Vanillesoße servieren.
