Knuspriger Ofen-Blumenkohl mit Käsekruste 🧀🥦

Zubereitung:

1. Blumenkohl gründlich waschen, in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 3–4 Minuten vorkochen.
2. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit er schön bissfest bleibt.
3. In einer Schüssel Käse, Semmelbrösel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4. In einer zweiten Schüssel die Eier leicht verschlagen.
5. Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl bestreichen.
6. Die Blumenkohlröschen zuerst in die Eier tauchen, dann in der Panade wälzen.
7. Auf das Blech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Serviere die Röschen mit einem Joghurtdip oder Aioli – perfekt zum Snacken, als Beilage oder sogar als vegetarisches Hauptgericht. Guten Appetit!