Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und fünf Minuten in Wasser oder über Dampf vorgaren, anschließend abgießen.
Champignons und Knoblauch anbraten: Die Champignons putzen und ganz lassen, den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne die ganzen Champignonköpfe anbraten, bis sie leicht schrumpfen.
Blumenkohl hinzufügen: Danach die Blumenkohlröschen hinzugeben und kurz anbraten lassen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und alles für etwa fünf Minuten bräunen lassen.
Würzen: Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken. Zum Schluss mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und frischen Thymianblättchen garnieren.
