Blumenkohl-Champignon-Pfanne mit Lauch und Zitronenbutter

Zutaten

• 600 g Blumenkohl
• 300 g braune Champignons
• 1 kleine Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1½ EL Olivenöl
• 20 g Butter
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL Petersilie

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