Blumenkohl-Champignon-Pfanne mit Lauch und Zitronenbutter

Zubereitung

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
2. Champignons halbieren oder vierteln, Lauch in Ringe schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und Champignons 4–5 Minuten kräftig anbraten.
4. Blumenkohl und Lauch zugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Knoblauch und Thymian kurz mitrösten.
6. Butter, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und alles 1 Minute durchschwenken.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.

Tipps

• Lauch und Zitronenbutter geben dieser Version ein anderes Profil als den klassischen Knoblauch-Thymian-Pfannen.
• Champignons zuerst kräftig anbraten, damit sie Farbe bekommen.
• Blumenkohl gut abtropfen lassen, bevor er in die Pfanne kommt.

Diese Gemüsepfanne verbindet gerösteten Blumenkohl und Champignons mit Lauch und einer frischen Zitronenbutter. So bleibt das Gericht unkompliziert, schmeckt aber deutlich anders als die vorhandenen Standardvarianten.

Details

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 15 Minuten
• Portionen: 4
• Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion