Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf mit Ei

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 40–47 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 6
Kalorien: ca. 580 kcal pro Portion

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
In einer großen Auflaufform 30–35 Minuten vorbacken und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Leberkäse würfeln und Zwiebel fein schneiden. Beides in einer Pfanne 5–6 Minuten kräftig anbraten.
Leberkäse-Zwiebel-Mischung unter die Kartoffeln heben und mit Käse bestreuen.
Mit einem Löffel 6 kleine Mulden formen und jeweils ein Ei hineinschlagen.
Weitere 8–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

Tipps

Für knusprige Kartoffeln die Würfel möglichst gleich groß schneiden.
Die Eier erst am Ende zugeben, damit sie nicht trocken werden.
Dazu passt ein grüner Salat oder Gurkensalat.

Dieser Bratkartoffel-Leberkäse-Auflauf kombiniert knusprige Kartoffelwürfel mit gebratenem Leberkäse, Käse und Ei. Das Gericht ist deftig und eignet sich besonders gut als sättigendes Familienessen.