Zubereitung:
- Zuerst die Möhren, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel darin leicht anbraten.
- Das Mehl einrühren und kurz mitdünsten.
- Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und dann den Brokkoli hinzufügen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend den Cheddar einrühren und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Suppe heiß servieren – wahlweise mit frischem Brot oder gerösteten Croutons genießen.
Tipp: Wer es extra käsig mag, kann vor dem Servieren noch etwas geriebenen Käse über die Suppe streuen und kurz unter dem Backofengrill gratinieren!
Eine cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit einer goldenen Käsekruste – was gibt es Schöneres, wenn es draußen kalt ist? Diese herzhafte Suppe vereint zarten Brokkoli, aromatische Kartoffeln und schmelzenden Cheddar zu einer echten Wohlfühl-Mahlzeit. Schnell gemacht, sättigend und einfach köstlich – ideal für die ganze Familie.
Guten Appetit und viel Wärme aus dem Suppentopf!
