Chili-Parmesan-Pasta mit cremiger Tomatensauce

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 650 kcal pro Portion

Zubereitung

Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel 3 Minuten glasig braten.
Knoblauch und Chili kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten.
Sahne und zunächst 100 ml Nudelwasser einrühren. Oregano und Basilikum zugeben und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
50 g Parmesan in die Sauce rühren.
Pasta unterheben und bei Bedarf restliches Nudelwasser ergänzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Parmesan und Petersilie servieren.

Tipps

Chilimenge nach gewünschter Schärfe anpassen.
Nudelwasser sorgt für eine glatte, cremige Sauce.
Parmesan erst bei niedriger Hitze einrühren, damit die Sauce nicht körnig wird.

Diese Chili-Parmesan-Pasta kombiniert eine cremige Tomatensauce mit Chili und Parmesan. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich als unkompliziertes Hauptgericht für die ganze Familie.