Geschmolzene Butter mit Rum zum Bestreichen der kleinen Kuchen.
Die Hefe mit Zucker verrühren, etwas Milch hinzufügen und gehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten vermischen und einen Teig kneten, den wir nicht gehen lassen. Ich stelle ihn kurz in den Kühlschrank, damit er schön kühl ist und sich besser ausrollen lässt. Den Teig ca. 3-4 mm dick ausrollen, Quadrate ausschneiden, eine beliebige Füllung hineingeben (für mich ist Mohn die beste) und alle vier Ecken zusammenklappen. Wie ich sie auf das Blech lege, sieht man auf dem Foto. Das Blech muss nicht gefettet sein, ich habe es heute vergessen, und es hat überhaupt nicht gestört. Bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Sie sollten nicht braun sein! Nach dem Backen sofort mit der Butter-Rum-Mischung bestreichen. Einziehen lassen und noch warm in Puderzucker wälzen.
Heute habe ich sie etwas größer gemacht, aber zur Hochzeit hatte ich pro Blech 110-120 Stück, je nach Füllung.
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About the author
Chef Monika
Ich bin Monika Rusch, eine leidenschaftliche Köchin aus Deutschland, die traditionelle und innovative Geschmacksrichtungen mit Leichtigkeit kombiniert. Mein Herz schlägt für die Gastronomie, und ich liebe es, das reiche Erbe der deutschen Küche mit modernen Akzenten zu vereinen, um einzigartige und köstliche Gerichte zu kreieren.
Meine Reise begann in der Restaurantbranche, wo ich mich schnell zu einem bekannten Chef auf lokaler und nationaler Ebene entwickelte. Ich bin stolz darauf, dass meine kreativen Rezepte und perfekten Geschmackskombinationen in der Gastronomiewelt hoch geschätzt werden.
Neben meiner Arbeit in der Gastronomie teile ich meine Leidenschaft für das Kochen und meine Expertise auch als Bloggerin. Auf meinem Blog teile ich regelmäßig meine neuesten Rezepte, Küchentipps und kulinarischen Abenteuer mit meiner wachsenden Online-Community.
Als Gastkochin trete ich auch auf vielen Kochfestivals auf und biete Genießern unvergessliche Erlebnisse. Ich bin stolz darauf, Teil der zauberhaften Welt des Kochens und des Geschmacks zu sein und freue mich darauf, meine innovativen Akzente in der deutschen Küche fortzusetzen.
