Hackbällchen in Pilz-Senf-Rahmsauce

Zutaten

Für die Hackbällchen

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei, Größe M
• 40 g Semmelbrösel
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

• 350 g braune Champignons
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 150 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 180 ml Kochsahne
• 1½ TL Dijon-Senf
• ½ TL Thymian
• 1 TL Speisestärke, optional
• 1 TL Zitronensaft

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