Paprika-Tomaten-Reispfanne mit Hähnchen und Erbsen

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion

Zubereitung

Hähnchen in Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Hähnchen 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel und Paprika würfeln und 4 Minuten im Bratensatz braten. Knoblauch kurz mitrösten.
Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Stückige Tomaten, Brühe und beide Paprikapulver einrühren.
Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 15 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
Erbsen und Hähnchen zugeben und weitere 5–7 Minuten garen, bis Reis und Fleisch vollständig durch sind.
Abschmecken und mit Petersilie servieren.

Tipps

Diese Version enthält Tomaten und Erbsen und wird dadurch saftiger und farbiger als die reine Brühe-Reis-Variante.
Falls der Reis zu trocken wird, schluckweise heiße Brühe ergänzen.
Eine breite Pfanne sorgt für gleichmäßigere Reisgarung.

Die Paprika-Reispfanne wird hier als tomatige Ein-Pfannen-Version mit Erbsen gekocht. Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Gericht eine kräftigere Grundnote, während das Hähnchen erst gegen Ende zurück in die Pfanne kommt.