Ofenschnitzel mit Schinken-Käse-Sahnesauce

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 18–22 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 560 kcal pro Portion

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schnitzel trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern.
Öl in einer Pfanne stark erhitzen und Fleisch je Seite nur 60–90 Sekunden anbraten. In eine Auflaufform legen.
Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz glasig braten. Knoblauch kurz zugeben.
Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Brühe, Sahne, Senf und Paprika in die Pfanne geben.
Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen und über die Schnitzel verteilen.
Mit Gouda bestreuen und 18–22 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Das Fleisch nur sehr kurz anbraten, da es im Ofen fertig gart.
Die Brühe macht die Sauce etwas leichter als eine reine Sahnesauce.
Mit Baguette, Kartoffeln oder Salat servieren.

Diese Ofenschnitzel werden mit einer Senf-Sahnesauce überbacken und unterscheiden sich damit bewusst von der schlichteren klassischen Partyschnitzel-Version. Schinken und Gouda sorgen für eine kräftige, gratinierte Oberfläche.