Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Schmand, Schinken, Pfeffer und optional Kräutern verrühren. Salz nur sparsam verwenden.
- Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen.
- Von der langen Seite her straff aufrollen und 10 Minuten kalt stellen.
- In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Blech legen.
- 18–20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun und knusprig sind.
- Lauwarm oder kalt servieren.
Tipps
- Blätterteig möglichst kühl verarbeiten.
- Die frühere Backzeit von 10 Minuten ist für viele Öfen zu kurz; 18–20 Minuten sind realistischer.
- Für eine vegetarische Variante Schinken durch Feta und Spinat ersetzen.
Diese Flammkuchen-Rolle verbindet knusprigen Blätterteig mit Schmand, Schinken und Frühlingszwiebeln. In Scheiben gebacken eignet sie sich ideal als Fingerfood, Brunch-Snack oder Partygebäck.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Kühlzeit: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 18–20 Minuten
- Menge: ca. 12–14 Schnecken
- Kalorien: ca. 140 kcal pro Stück bei 14 Stück
