🥖 Hausbrot aus dem Römertopf – Einfach & Aromatisch

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Teig ansetzen: Mehl, Salz, Hefe und Wasser in einer großen Schüssel zu einem sehr weichen Teig vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 15 Stunden ruhen lassen.
2. Formen: Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem lockeren Kegel formen. Nicht kneten – nur formen!
3. Backofen vorbereiten: Backofen und Römertopf (mit Deckel) auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Brot backen: Den heißen Römertopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit etwas Mehl bestreuen und den geformten Teig hineinlegen.
5. Backzeiten: Ofen auf 210 °C herunterregeln. Brot mit Deckel 30 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten ohne Deckel fertig backen.
6. Abkühlen lassen: Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit! Dieses Brot ist außen knusprig und innen wunderbar saftig – ganz wie vom Bäcker.