Joghurt-Knoblauch-Brötchen mit Mozzarella

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20–23 Minuten
Menge: 10 Brötchen
Kalorien: ca. 230 kcal pro Stück

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Joghurt und Olivenöl zugeben und kurz zu einem weichen Teig verkneten.
Mozzarella klein würfeln und mit Knoblauch, Petersilie und Pfeffer vermengen.
Teig in 10 Portionen teilen, flach drücken, jeweils etwas Füllung hineinsetzen und gut verschließen.
Brötchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech setzen.
Butter mit fein geriebenem Knoblauch mischen und die Brötchen dünn bestreichen. Parmesan darüberstreuen.
20–23 Minuten goldbraun backen.

Tipps

Diese Version arbeitet ohne Hefe und ohne lange Gehzeit.
Mozzarella gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Knoblauchbutter nur dünn auftragen.

Joghurt und Backpulver machen diese Mozzarella-Brötchen schnell und unkompliziert. Sie sind technisch klar von den bereits vorhandenen Hefebrötchen mit 90 Minuten Gehzeit getrennt.