Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne mit Ingwer und Sesam

Zubereitung

Chinakohl in breite Streifen schneiden und feste weiße Teile von den zarten Blättern getrennt bereithalten.
Paprika und Möhre in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl verrühren.
Neutrales Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Hackfleisch krümelig und kräftig braun anbraten.
Möhre und Paprika zugeben und 3 Minuten mitbraten.
Geriebenen Ingwer und Knoblauch kurz mitrösten.
Zuerst die weißen Chinakohlteile 2–3 Minuten mitbraten.
Zarte Blätter, Sauce und Frühlingszwiebeln zugeben und alles weitere 1–2 Minuten kräftig durchschwenken.
Mit Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.

Tipps

Diese Variante verzichtet vollständig auf Schmand, Brühe und Saucenbinder.
Chinakohl nur kurz bei hoher Hitze garen, damit er Struktur behält.
Mit Reis oder direkt als Low-Carb-Pfanne servieren.

Diese Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne geht bewusst in eine asiatisch inspirierte Richtung. Ingwer, Sojasauce, Sesam und kurze Wok-Garzeiten sorgen für eine leichtere, weniger cremige Variante mit deutlich mehr Biss.