Zubereitung:
1. Butter und Zucker verquirlen, bis die Mischung schön cremig ist.
2. Anschließend alle weiteren Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Muffinform einfetten und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Anmerkungen: Du kannst die Muffins nach Belieben mit Früchten wie Kirschen oder auch mit Schokoflocken verfeinern. Ein guter Tipp: Stelle die gefettete Muffinform vor dem Befüllen kurz in den Kühlschrank. So haften die Muffins nach dem Backen nicht an der Form. Dieses Rezept ergibt etwa 12 Muffins.
Serviervorschläge: Die Quark Muffins schmecken besonders gut, wenn sie leicht warm serviert werden. Ein Klecks geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passt perfekt dazu. Für einen fruchtigen Akzent kannst du sie mit einer Handvoll frischer Beeren garnieren. Auch ein bisschen Zimt oder Puderzucker verleiht den Muffins eine schöne Note. Ideal zum Kaffee oder als Dessert!
