Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein 12er-Muffinblech vorbereiten.
- Butter, Zucker und Salz cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
- Quark kurz einarbeiten.
- Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Mandeln mischen und nur kurz unterheben.
- Birne schälen, klein würfeln und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig auf 12 Förmchen verteilen und 22–25 Minuten backen.
- 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auskühlen.
Tipps
- Birne und Mandeln trennen diese Version klar von den Zitronen-Mohn-, Himbeer- und Mandarinen-Quark-Muffins.
- Feste Birnen verwenden, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
- 35–40 Minuten Backzeit sind für Standard-Muffins meist zu lang.
Birnenwürfel und gemahlene Mandeln ergänzen den Quark-Vanille-Teig mit einer milden, nussigen Note. Die Rezeptur ist bewusst kompakter und weniger süß als die alte 500-g-Quark-Version.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 22–25 Minuten
- Menge: 12 Muffins
- Kalorien: ca. 215 kcal pro Muffin
