Selterskuchen vom Blech – klassisches Rezept

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Form: Backblech, ca. 30 × 40 cm
Portionen: ca. 20 Stücke
Kalorien: ca. 220 kcal pro Stück

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech von etwa 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten schaumig schlagen.
Öl langsam einlaufen lassen.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Sprudelwasser zum Schluss nur kurz und vorsichtig unterheben.
Teig auf das Blech geben und 25–30 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Optional mit Streuseln bestreuen.

Tipps

Sprudelwasser erst ganz am Ende einarbeiten.
Nach Zugabe des Mehls den Teig nicht länger als nötig rühren.
Zitronen- oder Orangenabrieb passt gut in den Teig.

Selterskuchen ist ein klassischer Blechkuchen, bei dem Mineralwasser für eine besonders lockere Struktur sorgt. Das Rezept ist einfach, schnell vorbereitet und lässt sich vielseitig dekorieren.