Vanillepudding-Streuselkuchen mit Schmand und Mandelstreuseln

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Form: tiefes Blech, ca. 30 × 40 cm
Menge: ca. 20 Stücke
Kalorien: ca. 310 kcal pro Stück

Zubereitung

Aus 750 ml Milch, Puddingpulver und Zucker einen sehr festen Vanillepudding kochen.
Pudding 10 Minuten abkühlen lassen, dann Schmand glatt einrühren.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Blech von ca. 30 × 40 cm mit Backpapier auslegen.
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz zu groben Streuseln verarbeiten.
Etwa zwei Drittel der Streusel auf dem Blech verteilen und fest als Boden andrücken.
Pudding-Schmand-Creme gleichmäßig darauf verstreichen.
Restliche Streusel mit Mandelblättchen vermengen und darübergeben.
35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Vollständig auskühlen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps

Schmand wird erst in den leicht abgekühlten Pudding eingerührt.
Mandelblättchen nur in die obere Streuselschicht geben.
Gut gekühlt lässt sich der Kuchen sauber schneiden.

Diese Vanillepudding-Streuselkuchen-Version erhält durch Schmand eine weichere Puddingfüllung und durch Mandelblättchen eine nussige Streuselschicht. Sie unterscheidet sich damit klar von der einfachen Pudding-zwischen-zwei-Streuselschichten-Version.