🥒🧀 Zucchini-Eier-Käse-Laibchen – Herzhaft, knusprig & vegetarisch lecker!

Zutaten
1 kg Zucchini

2 Stk Zwiebel (fein gehackt)

1 Bund Petersilie (gehackt)

2 Stk Eier

0.5 Tasse Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler…))

0.5 Tasse Semmelbrösel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Mehl

1 l Olivenöl zum Ausbacken

1 EL Mehl zum Wenden

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