Zubereitung
- Zucchini grob raspeln, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zucchini anschließend sehr gründlich ausdrücken.
- Zwiebel fein hacken und mit Zucchini, Eiern, Käse, Semmelbröseln, Mehl und Petersilie vermengen.
- Mit Pfeffer abschmecken und die Masse 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit feuchten Händen etwa 10–12 Laibchen formen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Laibchen je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm servieren.
Tipps
- Die frühere Angabe von 1 Liter Öl ist nicht nötig; wenige Esslöffel reichen zum Braten.
- Zucchini gut ausdrücken, damit die Laibchen stabil bleiben.
- Dazu passt Joghurt-, Kräuter- oder Knoblauchdip.
Diese Zucchini-Käse-Laibchen sind außen goldbraun und innen saftig. Käse, Eier und Semmelbrösel geben der Gemüsemasse Bindung und Würze.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Bratzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: ca. 10–12 Laibchen
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 310 kcal pro Portion
