Zucchini-Käse-Laibchen aus der Pfanne

Zutaten

• 700 g Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Eier, Größe M
• 100 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
• 60 g Semmelbrösel
• 30 g Weizenmehl Type 405
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• schwarzer Pfeffer
• 3–4 EL Olivenöl zum Braten

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