🥒🧀 Zucchini-Eier-Käse-Laibchen – Herzhaft, knusprig & vegetarisch lecker!

Diese Zucchini-Laibchen sind ein echter Geheimtipp für ein schnelles, sättigendes Abendessen – außen knusprig, innen herrlich saftig und voller Geschmack! Frisch geriebene Zucchini, würziger Käse und aromatische Petersilie vereinen sich mit Eiern und Semmelbröseln zu einem goldbraun gebratenen Genuss. Perfekt für die ganze Familie – auch als Beilage, Snack oder zum Mitnehmen!
Zutaten
1 kg Zucchini
2 Stk Zwiebel (fein gehackt)
1 Bund Petersilie (gehackt)
2 Stk Eier
0.5 Tasse Käse, gerieben (z.B.: Gouda, Emmentaler…))
0.5 Tasse Semmelbrösel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Mehl
1 l Olivenöl zum Ausbacken
1 EL Mehl zum Wenden

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz!