**Einführung:**
Knusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei sind ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten. Diese köstliche Kombination aus goldbraun gebratenen Kartoffeln und einem perfekt gebratenen Spiegelei ist einfach zuzubereiten und sättigt herrlich. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen, diese Mahlzeit ist immer ein Genuss.
**Zutaten:**
– 4 große Kartoffeln
– 1 große Zwiebel
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– Salz
– Pfeffer
– 4 Eier
– Frische Petersilie (optional, für die Garnitur)
**Anleitung:**
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebelringe hinzufügen.
4. Die Kartoffeln und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
5. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
6. In einer anderen Pfanne die Eier aufschlagen und Spiegeleier braten. Je nach Vorliebe können die Eigelbe ganz durchgebraten oder leicht flüssig sein.
7. Die gebratenen Kartoffeln auf Servierteller verteilen und die Spiegeleier darauf platzieren.
8. Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
9. Sofort servieren und genießen!
Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine köstliche Mahlzeit zubereiten, die für jeden Anlass geeignet ist. Guten Appetit!
