Bratkartoffeln mit Spiegelei, Paprika und Schnittlauch

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln, vorgekocht und abgekühlt
• 1 rote Paprikaschote
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Butterschmalz oder Öl
• 4 Eier, Größe M
• 2 EL Schnittlauch
• ½ TL Paprikapulver
• Salz und schwarzer Pfeffer

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