Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser vorgaren. Gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
- Milch nach und nach unter Rühren zugießen und 4 Minuten sanft köcheln.
- Dijon-Senf, 80 g Cheddar, Parmesan und Muskat einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce über den Blumenkohl gießen und restlichen Cheddar darüberstreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Mit Schnittlauch servieren.
Tipps
- Diese Version ist ein echtes Gratin ohne Ei-Panade und unterscheidet sich damit klar vom knusprigen Käse-Blumenkohl.
- Blumenkohl nur knapp vorgaren.
- Cheddar bei niedriger Hitze in die Sauce einrühren.
Der Blumenkohl wird hier nicht paniert, sondern mit einer Cheddar-Senf-Sauce überbacken. Dadurch entsteht ein weiches, gratiniertes Gericht statt einer knusprigen Snack-Variante.
Details
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 20–25 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 330 kcal pro Portion
