👩🍳 Zubereitung:
- Blumenkohl in Röschen teilen. Brokkoli ebenfalls vorbereiten.
- Beides in kochendem Salzwasser mit 2 EL Milch ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Geriebene Karotte dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
- Petersilie und gewürfelte Paprika zufügen und weitere Minuten dünsten.
- Kirschtomaten halbieren, dazugeben und köcheln lassen, bis alles weich ist.
- In einer großen Schüssel Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl glatt rühren.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten, Blumenkohl und Brokkoli hineingeben.
- Das gebratene Gemüse darüber verteilen, dann die Eimischung darübergießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
🥣 Joghurtsauce zubereiten:
Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt servieren.
Fazit: Nach 40 Minuten im Ofen ist der Auflauf außen knusprig, innen wunderbar saftig – perfekt mit der Joghurtsauce serviert. Ein vegetarischer Allrounder, den du garantiert öfter machen wirst! 😋
Guten Appetit!
