Käse-Lauch-Pasta mit Hackfleisch

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 720 kcal pro Portion
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Pasta in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen.
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch 5–6 Minuten krümelig und kräftig anbraten, anschließend leicht salzen und pfeffern.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Lauch zufügen und weitere 4–5 Minuten garen.
Frischkäse und Sahne einrühren. Geriebenen Käse dazugeben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Pasta unterheben und so viel Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie servieren.

Tipps

Den Lauch nach dem Schneiden gründlich spülen, da sich zwischen den Schichten oft Sand befindet.
Nudelwasser immer portionsweise zugeben, damit die Sauce nicht zu dünn wird.
Für mehr Würze passt etwas Paprikapulver oder Chiliflocken.

Diese Käse-Lauch-Pasta mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Pfannengericht für den Alltag. Frischkäse, Sahne und geriebener Käse ergeben zusammen mit etwas Nudelwasser eine sämige Sauce, die sich gut mit Pasta und Lauch verbindet.