Parmesan-Spargel aus dem Ofen – einfach überbacken

Zutaten

• 1 kg grüner oder weißer Spargel
• 100 g Parmesan, frisch gerieben
• 100 ml Sahne
• 100 g Crème fraîche oder Schmand
• 1 Eigelb
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Butter für das Kochwasser, nur bei weißem Spargel
• 1 TL Zucker, nur bei weißem Spargel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und schwarzer Pfeffer
• etwas Butter für die Auflaufform

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