Cremige Spaghetti mit Ei und Speck – Schnell & Köstlich!

👩‍🍳 Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl bei milder Hitze langsam knusprig ausbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Knoblauch fein hacken und im Speckfett leicht andünsten.
4. Eier, Sahne, 3 EL Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Parmesan (50 g) und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen.
5. Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut durchmischen und vom Herd nehmen.
6. Die Eier-Sahne-Mischung schnell unter die heißen Nudeln rühren – nicht mehr kochen lassen, damit das Ei cremig bleibt und nicht stockt.
7. Speckwürfel darüberstreuen, mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit restlichem Parmesan und frischer Petersilie servieren.
8. Tipp: Wer mag, kann das Gericht für 10 Minuten im Ofen bei 180 °C leicht überbacken – das gibt eine besonders herzhafte Note!

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Guten Appetit!